78対22の法則は、藤田田氏が提唱した独自の経営哲学で、宇宙のあらゆる事象がこの比率で成り立っているという考えに基づいています。
78対22の法則の概要
この法則は、金と銀、ダイヤモンドとルビーなど、あらゆるものが78対22の比率で構成されているという考え方です。藤田氏はこれをビジネスに応用しました。
具体的には、マクドナルドの店舗展開において、利益の約78%は中心となる主力メニュー（ハンバーガーなど）から得て、残りの約22%はサイドメニュー（ポテトやドリンクなど）から得られるように価格設定やメニュー構成を戦略的に行いました。
この法則は、特定の学術的な根拠に基づくものではありませんが、藤田氏が自らの成功体験から導き出した独自の経験則であり、日本マクドナルドの成長を支えた経営哲学として知られています。
「新米（しんまい）」とは、その年に収穫されたお米のことを指します。
食品表示法（JAS法）の「玄米及び精米品質表示基準」というルールでは、具体的に以下のよう定められています。
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玄米（収穫したままの米）の場合：生産された年の12月31日までに、容器や袋に入れられたもの。
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精米（玄米から糠などを取り除いたもの）の場合：生産された年の12月31日までに精米され、容器や袋に入れられたもの。
つまり、秋に収穫されたお米であっても、年を越して1月1日以降に精米・包装されたものは「新米」と表示することができません。
新米の特徴
新米には以下のような特徴があります。
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水分量が多い：古米と比べて水分を多く含んでいるため、炊き上がりがふっくらと柔らかく、つややかになります。
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粘り気が強い：でんぷん質が豊富で、粘り気のあるもちもちとした食感を楽しめます。
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香りが良い：お米本来の甘く豊かな香りが強いのが特徴です。
これらの特徴から、新米は特に炊きたてをそのまま食べる「塩むすび」などで、その美味しさを堪能するのがおすすめです。
なお、新米は水分量が多いため、炊飯時の水加減を少し控えめにすると、より美味しく炊き上がります。
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◆ こたえ
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