おりぜ ：平成26年1月4日(土)

１．母の甘酒造りをおもいだしていました

２．鏡餅のことも

３．田舎には、お醤油さんの大きな味噌樽（Ｈ　３ｍ）が２樽

４．京都の菌塚をおもいだしましたhttp://www11.ocn.ne.jp/~kinzuka/page005.html

ＮＨＫ　和食

究極のおいしさの謎

－お気に入り－

ニホンコウジカビ（Aspergillus oryzae、アスペルギルス・オリゼ）とはユーロチウム科コウジカビ属に属する不完全菌の1つである。麹または麹菌と呼ばれる菌の仲間で醤油や味噌、醸造酒など様々なものを作るために利用される。